… κάνοντας οικονομία στο γκάζι ή το ηλεκτρικό ρεύμα
Σύμφωνα με τον Giorgio Parisi, μόλις βράσει το νερό ρίχνουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και στη συνέχεια κλείνουμε το μάτι της κουζίνας, βάζουμε το καπάκι στην κατσαρόλα και περιμένουμε. Το φαγητό θα είναι έτοιμο εξοικονομώντας έτσι τουλάχιστον 8 λεπτά κατανάλωσης ενέργειας.
To καπάκι εμποδίζει την διαφυγή της θερμότητας η οποία διοχετεύεται στα ζυμαρικά. Με την μέθοδο αυτή συμφωνεί και ο χημικός Dario Bressanini σύμφωνα με το βίντεο που είχε αναρτήσει παλαιότερα στο youtube:
Προφανώς δεν είναι απαραίτητο να βράζει το νερό για να μεταφερθεί η απαραίτητη θερμότητα στα ζυμαρικά, στο ρύζι ή σε ένα αυγό. Η κατάλληλη θερμοκρασία του νερού και το καπάκι της κατσαρόλας που εμποδίζει την διαφυγή της θερμότητας αρκεί για την ολοκλήρωση του μαγειρέματος.
πηγή: https://www.facebook.com/giorgio.parisi
Κατηγορίες:ΘΕΡΜΟΔΥΝΑΜΙΚΗ
physicsgg 
Σχολιάστε